Ada banyak jenis hidangan yang boleh dimasak dengan menggunakan telur. Jadi, kali ini penulis ingin berkongsi resepi sambal telur pecah yang boleh membuatkan pembaca SirapLimau sampai meleleh air liur!
Resipi sambal telur pecah ini adalah dari Puan Linda Ahmad. Kalau nak tahu macam mana nak pastikan telur itu tidak terlalu pecah sewaktu memasak, mari lihat tekniknya di bawah!
Baca juga: Petua Hebat Mengenai Dunia Dapur Yang Jarang Didengari, Wanita WAJIB Tahu!
RESEPI SAMBAL TELUR PECAH
Gambar: Gambar: Linda Ahmad Linda
Bahan-bahan A:
- Bawang merah besar
- Bawang merah kecil
- Bawang putih
Bahan-bahan B:
- Cili kering siap dikisar
- Air asam jawa
- Gula/gula melaka
- Perasa
- Garam
- Air
- Telur ayam
Baca juga: SERABAI Digelar ‘Kuih Orang Mati’ Dihidang Bila Berlaku Kematian, Ini Resipinya!
Cara-cara:
- Kisarkan semua bahan A.
- Kemudian, tumiskan bahan A ke dalam minyak panas sehingga naik bau .
- Masukkan cili kering dan tumis sehingga masak atau pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, gula, garam dan bahan perasa.
- Kacau sehingga ia naik bau. Boleh masukkan sedikit air jika kuah nampak pekat.
- Bila tumisan dah naik bau, masukkan telur sebiji demi sebiji dengan api sederhana perlahan.
- Jangan kacau dulu ya, biarkan seketika dan tutup kuali.
- Dah nampak putih telur hampir masak, baru kacau perlahan-lahan.
- Kalau nak telur kuning nampak separuh masak atau lembik-lembik sedikit baru tutup api.
Dah siap! Makan dengan nasi panas-panas.
Kredit: Linda Ahmad Linda
Baca juga: Resipi Abuk-Abuk Sagu, Kuih Tradisional Ini Makin ‘Rare’ Nak Jumpa. Senang Je Buat!
Sumber: Pearl Diana
FT Image: Linda Ahmad Linda / Liza Idris
