Sambal goreng merupakan bumbu pedas berasaskan cili yang enak digaulkan bersama nasi panas. Nak masak sambal goreng yang garing pula boleh dikatakan tidak terlalu sukar dan tidak terlalu mudah. Kalau anda selalu gagal membuatnya, mari ikuti tips sambal goreng garing dari Puan Mazlinda Zakaria.
Selain hasil sambal goreng ini garing, ia juga boleh bertahan sehingga sebulan lamanya. Baru lah jimat!
Baca juga: Mudah Rupanya Buat KEROPOK LEKOR & Sos Pencicahnya, Ikut Resepi Ini!
TIPS SAMBAL GORENG GARING
Gambar: Mazlinda Zakaria
Sambal goreng garing, sebulan pun tahan.
Bahan-bahan:
- Ikan bilis halus
- 30 tangkai cili kering
- 7 ulas bawang putih
- 1 sudu gula pasir
- Garam
- Minyak masak
Baca juga: Begini Rupanya Atok Buat Tempoyak, Tak Berkulat & Tahan Lama, Simpan Luar Peti Sejuk Je!
Cara penyediaan:
- Kisar cili kering bersama bawang putih. Bawang putih lebih pun tak apa, lagi sedap dan lagi wangi.
- Panaskan minyak dan goreng ikan bilis garing-garing. Ikan bilis halus lagi sedap!
- Kemudian tumis bahan kisar guna minyak goreng ikan bilis tadi.
- Masukkan gula pasir dan garingkan cili dengan api sederhana. Boleh masuk garam masa ini.
- Bila cili dah garing, sebelum tutup api besarkan api dan kacau sambal sampai dapat hasil garing yang kita nak. Part ini penting untuk hasil garing itu.
- Tutup api dan tapis sekejap sampai sambal sejuk.
- Dah sejuk gaulkan ikan bilis dalam sambal.
- Kemudian tapis lagi sampai rasa habis minyak dia.
Baca juga: Resipi Nasi Goreng ‘Campak-Campak’ Emak Selalu Buat, Memang Mudah & Enak!
Sumber: Mazlinda Zakaria
FT Image: Mazlinda Zakaria / maangchi
