Individu Dedah 44 Jenis Ulam Yang Sesuai Buat NASI ULAM KEDAH, Wow Banyaknya Patutlah Sedap!

Di Malaysia, nasi ulam berasal daripada Kedah dan disebabkan itu ia dinamakan sebagai Nasi Ulam Kedah. Bahan-bahannya terdiri daripada nasi yang dicampur dengan herba cincang seperti daun kaduk, pucuk gajus bawang, kerisik, kelapa parut dan isi ikan yang digoreng.

Selain itu, ia juga mempunyai campuran pelbagai jenis daun ulam. Justeru itu, di bawah penulis telah senaraikan 44 jenis daun ulam yang sesuai digunakan untuk menu Nasi Ulam Kedah berserta resipinya.

Baca juga: Idea ‘Hipster’ Buat Onde-Onde Versi Coklat, Bila Ngap Terus Cair Di Mulut!

NASI ULAM KEDAH

Gambar: Hotel RHR

44 JENIS ULAM UNTUK BUAT NASI ULAM UTARA

Berikut merupakan daun ulam-ulaman yang boleh digunakan untuk membuat menu Nasi Ulam Kedah:

1. Daun selom
2. Daun kesum
3. Daun kunyit
4. Daun kaduk
5. Pegaga
6. Daun sekentut
7. Pucuk daun kari
8. Pucuk limau purut
9. Pucuk daun mangga
10. Bunga betik
11. Daun keremak
12. Pucuk petai
13. Ulam raja
14. Pucuk pokok asam gelugor
15. Daun kemangi
16. Daun belalai gajah
17. Pucuk mengkudu
18. Daun timba tasik
19. Pucuk janggus
20. Pucuk beluntas
21. Pucuk tenggek burung
22. Pucuk dakap anak
23. Pucuk jambu batu
24. Pucuk cabang 3
25. Daun goncaq
26. Daun sambung nyawa
27. Daun lemuni
28. Daun bebuas
29. Daun selasih
30. Daun halban
31. Daun mata itik
32. Pucuk jering
33. Pucuk putat
34. Daun samak
35. Pucuk ara lempung
36. Daun mediang
37. Daun pudina
38. Daun jerum
39. Pucuk ubi
40. Cekur
41. Pucuk salang
42. Daun gorek
43. Daun cemumaq
44. Daun peria pantai

Baca juga: Tips Buat Hidangan Nasi Ayam ‘Terlajak’ Sedap, Walau Pun Bahan Tak Lengkap!

Baca juga: Resipi Bancuhan Roti Sardin Gulung Goreng Tepung, Nak Betul-Betul Rangup Buat Tips Ini!

RESIPI NASI ULAM KEDAH

Gambar: Zurida Hassan

Dah alang-alang anda tahu jenis ulam-ulaman apa yang digunakan, jom lihat resipi Nasi Ulam Kedah seperti di bawah.

Bahan-bahan:

• 3 cawan nasi panas
• 1 keping ikan tenggiri masin – goreng dan ambil isinya
• 4 sudu kerisik

Bahan-bahan tumbuk halus:

• 3 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 4 batang serai
• 1 sudu besar lada hitam
• 5 ulas bawang merah

Bahan-bahan ulam:

• Daun kaduk – hiris halus
• Daun selom – hiris halus
• Daun kesum – hiris halus
• Ulam raja – hiris halus
• Daun kemangi – hiris halus
• Pucuk gajus – hiris halus
• 1 kuntum bunga kantan – hiris halus

Cara-cara penyediaan:

1. Satukan nasi, isi ikan, kerisik, bahan tumbuk halus dan ulam-ulaman ke dalam bekas dan gaul sehingga sebati.
2. Ia sedia dinikmati bersama lauk kegemaran anda.

Baca juga: Peniaga Murah Hati Kongsi Tips SAMBAL RONGGENG Garing Menyengat & Bertahan 3 Bulan!

Sumber: Sara Saad / Hotel RHR

FT Image: TikTok Saji / Zurida Hassan