Dapur

Resepi Rahsia ‘Kejelitaan’ Cek Mek Molek, Tak Pecah Bila Goreng!

75
SHARES

Cek Mek Molek yang juga dikenali sebagai Cek Mek merupakan sejenis kuih tradisional yang amat popular dalam kalangan masyarakat di negeri Kelantan dan Terengganu. Ia diperbuat daripada ubi keledek berwarna jingga bersama adunan tepung gandum dan berintikan gula.

Bab nak menggorengnya pula, perlu berhati-hati jika tersalah cara boleh menyebabkan ia pecah sehingga mengeluarkan air gula. Justeru itu, mari ikuti tips rahsia yang dikongsikan oleh Puan Ju Mohamad untuk memastikan kuih Cek Mek Molek masih kekal ‘kejelitaannya’ sewaktu menggoreng.

Baca juga: Resepi Stir Fry Beef, Daging Lembut Macam Wagyu 3 Minit Masak Je Dah Siap!

TIPS RAHSIA KEJELITAAN CEK MEK MOLEK

TIP 1:

Uli adunan malam, bulat-bulatkan dan letak dalam peti ais. Esok baru goreng. Nanti tepung itu cantik. Tak bau gandum. (**bulatkan kosong tanpa gula, nak goreng nanti baru letak gula).

TIP 2:

Masa mula-mula masukkan Cek Mek dalam minyak, besarkan sikit api. Golek-golek bagi bahagian lapisan luar tu jadi KULIT. Lepas tu, baru perlahankan api.

Teknik ini kita nak elakkan dari Cek Mek jadi buncit dan pecah keluar air gula masa goreng disebabkan api perlahan. Letak gula masa nak goreng. Dah letak gula, bentukkan terus masuk dalam kuali.

Gula terpulang nak letak banyak mana. Yang ini saya letak gula banyak, masa nak makan saya buang sikit air gula sebab manis sangat.

ADUNAN CEK MEK MOLEK

Part ini susah bab nak bagi sukatan sebab bergantung pada ‘keadaan’ ubi. Ada ubi ok. Kadang-kadang nasib tak baik, terkena ubi lembik walaupun jenis sama.

Yang saya guna ni, ubi keledek yang kulit OREN KEMERAHAN (isi oren).

1. Rebus ubi dengan sedikit garam sampai empuk. Kasi kering air (jangan letak air banyak sangat).

2. Saya sejukkan depan kipas (*make sure kipas bersih tak bersawang).

3. Lenyek ubi, saya lenyek dengan tapak gelas je (nak tumbuk pakai lesung pun boleh).

4. Uli bila ubi dah sejuk. Masukkan gandum sikit-sikit, uli sampai tepung tak lekat dekat tangan (saya tak pandai bagi sukatan maaf ye).

Make sure jangan banyak tepung. Nanti keras. Tepung ini nak bagi ubi keledek jadi doh je. Sikit je guna.

***Ada tips letak baking powder, ada yang letak marjerin. Untuk adunan saya guna ini, saya guna tepung gandum je. Tak ada letak apa-apa.

Garam dah letak masa rebus ubi. Tapi kalau rasa tak cukup masin, boleh tambah masa uli.

Selamat mencuba!

Sekiranya masih kurang jelas, anda boleh lihat video penuh yang dikongsikan di sini.

Sumber: Facebook Ju Mohamad via Masak Apa Hari Ni..(MAHN)

MASAKAN TERBARU DARIPADA MYRESIPI

CERITA SENSASI DARIPADA BERITA HARIAN

To Top
SKIP THIS AD ×