Mungkin bagi sesetengah orang boleh membezakan antara daun bawang dan kucai, tapi bagaimana pula dengan daun lokio dan kucai? Ya, ketiga-tiga jenis daun bawang ini sering dijumpai dalam masakan Nusantara, baik sebagai pelengkap (garnish) atau bahan olahan di dalamnya.
Namun, ramai yang masih belum tahu perbezaannya, terutamanya antara daun kucai dan lokio yang kelihatan hampir serupa. Kekeliruan ini juga ditambah dengan perbezaan beberapa daerah dalam menamakan ketiga-tiganya.
Jadi apakah persamaan dan perbezaan antara tanaman daun bawang, lokio dan kucai? Jom, singkap bersama di bawah!
Baca juga: Resepi MEE KICAP ACIK KANTIN, Gamit Memori Zaman Sekolah!
DAUN BAWANG DAN KUCAI SERTA LOKIO
Gambar: Tokopedia.com
1. Daun bawang
Kalau yang satu ini sering ditemui dalam pelbagai masakan, terutamanya martabak telur atau telur dadar. Daun bawang adalah yang paling mudah untuk dibezakan kerana ciri-cirinya yang menarik.
Di mana, batang dan daun mempunyai diameter yang lebih besar. Tumbuhan ini termasuk dalam klasifikasi bawang, walaupun ia berbentuk daun.
Apabila dituai, anda boleh menemui cukup banyak akar berserabut. Pada pandangan pertama, rasa dan aroma adalah serupa dengan bawang bombay, walaupun tidak begitu kuat.
Baca juga: Cara Buat SATAY AYAM Tak Kecut Bila Bakar, Ikut Tips Penting Ini!
2. Lokio
Gambar: Satelitpost.com
Lokio atau chives dalam bahasa Inggeris juga termasuk salah satu jenis bawang. Ia kelihatan seperti daun kucai, tetapi ia adalah sejenis tumbuhan yang berbeza.
Lokio mempunyai bonggol kecil berwarna putih yang menyerupai bawang merah dengan daun hijau kecil yang memanjang.
Dari segi rasa, lokio menyerupai campuran bawang putih dan bawang bombay. Daripada diproses menjadi bumbu halus, lokio biasanya hanya menjadi pelengkap.
Baca juga: Resipi SAYUR JERUK Tahan Berbulan, Campur Dalam Asam Pedas Lain Macam Enaknya!
3. Kucai
Gambar: aspca.org
Daun kucai kebiasaannya banyak digunakan dalam masakan orang Cina. Kucai mempunyai batang dan daun rata yang memanjang.
Dalam bahasa Inggeris, kucai sering dipanggil garlic-chives kerana kemiripan aromanya dengan bawang putih yang kuat. Tetapi apabila dimasak, bau bawang yang menusuk akan hilang dan berubah menjadi sayur-sayuran daun yang lazat.
Berbeza dengan lokio dan daun bawang, kucai biasanya dituai dengan memotong batang berhampiran pangkal akar, bukan dengan mencabutnya bersama akar.
Sudah cukup jelas, kan? Jadi selepas ini, anda tidak akan tersilap membeli-belah di pasar.
Baca juga: Resepi DIM SUM ‘Homemade’ Mudah, Lebih Sedap & Puas Makan Anak-Beranak!
Sumber: IDN Times
FT Image: Tokopedia.com / DaPoR_aZaH_zArA�
