Tak Perlu Tunggu Kenduri Kalau ‘Craving’, Cuba Buat Sendiri Resipi Nasi Minyak Ini Di Rumah!

Salah satu menu ‘famous’ pilihan kenduri adalah nasi minyak. Tapi, kadang ada waktu ‘craving’ sangat hidangan itu, bukan musim kenduri pula. Jenuh menunggu jemputan. Siapa je tak suka nasi minyak kan? Apa kata cuba buat sendiri menu resipi set nasi minyak di rumah?

Hidangan nasi minyak ini sebenarnya bergantung kepada citarasa seseorang. Ada yang makan bersama ayam masak merah, daging masak kurma dan lain-lain. Tapi untuk resipi hari ini, penulis akan kongsikan resipi set nasi minyak yang mengandungi daging masak hitam.

Baca juga: Resepi Nasi Ayam Simple Tapi Power. Ayam Goreng Cantik Berkilat!

RESIPI SET NASI MINYAK BUAT HILANG ‘CRAVING’

1) NASI MINYAK

Bahan-bahan:

• Beras basmati 5 pot
• 1 cawan susu cair
• 5 biji bawang merah (dihiris halus)
• 3 biji bawang putih (dihiris halus)
• 2 cm halia dihiris/ditumbuk
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 biji bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 1 batang kecil kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 2/3 sudu besar minyak sapi
• Sedikit pewarna kuning atau serbuk kunyit (hujung sudu)
• Garam dan serbuk perasa

*rendamkan beras basmati selama 30-45 minit.

2) DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:

• 1 kg daging (direbus sehingga empuk)
• 4/5 sudu besar kacang peas
• 4 sudu besar kismis
• 1/2 botol kecil kicap manis
• 1 batang serai (diketuk)
• 2 batang daun kari
• 1 sudu besar air asam jawa
• 2 biji bawang besar dihiris halus
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk sup
• 1 batang kayu manis, 1 biji buah pelaga, 1 biji bunga lawang, 2 biji bunga cengkih
• Gula pasir/gula melaka 3 sudu besar
• Garam dan serbuk perasa
• Minyak masak untuk menumis
• Air rebusan daging 4 senduk

Bahan-bahan kisar:

• 5 batang serai
• 10 tangkai cili kering (boleh tambah jika suka pedas)
• 1 besar ibu jari halia
• 20 biji bawang merah/bawang besar
• 4 biji buah keras
• 10 biji bawang putih

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, serai bawang yang dihiris, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis, masak sehingga naik bau atau sedikit kekuningan.
2. Masukkan bahan yang dikisar dan masak sehingga pecah minyak dan masak.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan serbuk kari dan serbuk sup. Masak seketika.
4. Masukkan air asam jawa satu sudu besar. Kemudian, masukkan kicap manis dan air rebusan daging empat senduk dan masukkan sekali daging yang telah direbus.
5. Masukkan kismis, kacang peas dan masakkan agak sedikit kering. (kalau suka berkuah pun tak apa)
6. Akhir sekali, perasakan dengan gula melaka, gula putih, garam dan serbuk perasa.

3) ACAR TIMUN BERTUMIS

Bahan-bahan:

• 1 biji timun (dipotong)
• 1 biji lobak merah (dipotong)
• 15 biji bawang kecil
• 15 biji bawang putih
• 2 cm halia (dihiris halus)
• 1 sudu besar biji sawi
• 3 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar gula melaka
• 1 sudu besar gula putih
• 2 sudu besar kismis
• 2 sudu besar cuka
• Garam dan serbuk perasa
• 1 batang daun kari
• 3 sudu besar minyak masak

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak masak dan masukkan biji sawi dan daun kari.
2. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
3. Masukkan serbuk kari dan masak seketika.
4. Masukkan halia, bawang kecil dan bawang putih. Masak sehingga lembut dengan api perlahan.
5. Apabila sudah lembut, masukkan cuka, garam, gula melaka, gula putih, serbuk perasa dan kismis.
6. Masukkan lobak merah dan timun. Masak lembut sehingga masak.

*sesuai dimakan dengan daging/kambing masak hitam, ayam masak tomato, ayam masak merah, kari ayam, kari daging, masak kurma ayam, daging, kambing atau telur

Nampak rumit dan banyak langkah tapi percayalah bila dah siap, pasti puas hati dengan masakan  sendiri! Boleh cuba di rumah, kini dah tak perlu tunggu jemputan kenduri orang, entah bila mendapatnya. Resipi set nasi minyak ini tak pernah salah, pasti ‘ngam’ selalu di tekak!

Selamat Mencuba!

Sumber: Lubuk Resepi Viral