Resepi Sup Tulang Ala Kedai Tomyam, Rasa Masam Berempah Hirup Sampai Licin!

Mesti dah lama kan anda tidak makan sup tulang? Kalau selalu makan di kedai pun, kadang-kala tak rasa puas. Ada yang tak kena tekak kurang itu ini, ada pula yang kurang isi dengan harganya yang kadang agak mahal. Macam-macam lah.

Tidak mengapa, nanti dah ada tulang daging boleh cuba resepi sup tulang ala kedai tomyam ini, yang dikongsikan oleh saudara Wan Luqman di bawah. Simpan siap-siap resepi ini!

Baca juga: Resepi Ayam Untuk Diet, Amalkan Waktu Bulan Puasa Raya Nanti Boleh ‘Cheat Day’!

SUP TULANG ALA KEDAI TOMYAM!

Gambar: Wan LuQman

Kanda suka sangat order sup tulang kat restoran masakan panas. Panas-panas, ada masam-masam berempah sikit. Fuhh…! Sedap!

Tapi 1 mangkuk sup tulang RM12-15 kalau tak silap. Tulang pun tak banyak, dalam 3-4 ketul je kan. Kalau nasib tak baik, isi takda kekadang tu huhu.

Tulang kat pasar pun dah mahal. Kat kedai aceh tadi sekilo RM22. Beli lah setengah kilo. Dapatlah 8 ketul penuh dengan isi, better pilih sendiri ya boleh pilih yang banyak isi.

Dari beli tulang sekilo, baik beli daging terus. Konpem ada isi banyak haha. Tapi tulang ni dia semacam nikmat kalau dibuat sup kan. Dasar Jin! Hahaha

Bahan-bahan:

• Tulang 500gm
• 1 paket rempah sup
• 1 ulas bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• Sedikit halia*

(Bahan bertanda * ditumbuk atau dikisar lumat)

Bahan perasa sup:

• 1sb sos tiram
• 1sb nampla
• Gula, Aji & Chicken Stok (boleh ganti garam) secukup rasa.
• 1sb air limau (kalau tak ada, letak hirisan tomato untuk bagi masam)

Langkah-langkah penyediaan:

Gambar: Wan LuQman

1. Selalu buat guna perencah sup adabi, tapi harini saja tukar guna babas.
2. Kalau nak buat sup mamak, sesuai guna babas. Beza dua ni sup adabi takda kunyit dan lebih pekat sikit. Babas ada kunyit.
3. Bahan hiris. Kalau nak buat banyak, blend je bahan-bahan ni. Tapi kanda pilih untuk tumbuk sebab tak berbaloi nak blend sikit ni. 
4. Kemudian tumis bahan hirisan tadi. Takda letak rempah empat sekawan pun. Sebab dalam rempah sup tu dah ada dah…tapi kalau nak jimat rempah, boleh tambah 4 sekawan tu. Untuk lebih rasa herbal.
5. Masukkan separuh paket rempah sup, air rebusan tulang & 500ml air biasa.  
6. Didihkan. Lepas tu siap lah soup base kita. Base sup ni tawar je tau cuma rasa lah rempah-rempah sup ni. Boleh simpan untuk kegunaan masa depan. Buat sup daging ke, sup ayam ke terpulang lah. 
7. Disebabkan bahan tu tak blend, kanda tapis la base sup tu. Kemudian didihkan.
8. Lepas tu masukkan tulang yang dah direbus. Tulang ni tadi rebus 1jam 15mins je. Tips yang kanda guna, masa rebus tu letak seketul buah keras. Cepat lembut Insyallah.
9. Masukkan batang seleri, carrot, cili padi & bahan-bahan perasa sup.
10. Dah siapppp..sebab tu kalau order sup tulang kat kedai Tomyam, tak sampai 10mins dah siap dah. Bila based soup dah ada, benda jadi sekejap je. Tulang / daging / ekor semua tu memang diorang dah rebus awal-awal lagi dah. 

Sumber: Facebook Wan LuQman