Musim PKP ni mungkin ramai yang makin rajin masak setiap hari.
Yalah, lagipun sebab sekarang ni masih tak dibenarkan makan di luar. Nak order pun leceh juga kan, lebih-lebih lagi kalau nak makan sekeluarga.
Jadi apa kata kita cuba buat resepi nasi jagung simple yang sangat sedap hasil perkongsian Puan Izanizawati Ismail ini.
Resepi Nasi Jagung Simple Dengan Ayam Masak Merah & Jelatah
BAHAN UNTUK NASI JAGUNG
- 3 cawan beras
- 1 cawan isi jagung
- 1 cawan susu cair
- Air secukupnya
- 1sudu kecil garam
BAHAN TUMISAN
- 1 btg kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 3 tangkai bunga cengkih
- 2 helai daun pandan dicarik & disimpul
BAHAN KISAR
- 3 ulas bwg merah
- 2 ulas bwg putih
- 2 cm halia
CARA MENYEDIAKAN NASI JAGUNG
1. Basuh bersih beras, toskan air, ketepikan.
2. Tumis bahan tumisan hingga wangi & masuk bahan kisar.
Masak hingga wangi & kering.
3. Masukkan susu cair, air secukupnya & garam.
Masukkan juga beras & jagung.
Sukat air guna jari.
4. Pindahkan periuk dalam rice cooker & masak seperti biasa.
Sesekali kacau supaya nasi masak sekata.
5. Bila nasi dah kering masukkan hirisan daun sup & kacau-kacau guna garfu.
BAHAN UNTUK AYAM MASAK MERAH
- 6 ketul ayam
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 2 batang serai diketuk
- 2 keping asam keping
- Secukup rasa garam, gula & perasa
BAHAN KISAR
- 2 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 15 tangkai cili kering direbus
CARA MEMASAK AYAM MASAK MERAH
1. Lumur ayam dgn garam & serbuk kunyit.
Goreng separuh garing. Angkat & toskan minyak.
2. Guna minyak gorengan ayam (buang sikit jika banyak) untuk tumis bahan kisar.
Masukkan serai & asam keping.
Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan gula & biarkan gula caramelized (bertukar perang) baru dikacau.
Ia bertujuan untuk meghasilkan warna kuah yang menarik.
4. Masukkan santan, air, garam & perasa. Kacau sebati.
Masukkan ayam & masak hingga kering. Kacau sekali sekala supaya tak hangit.
BAHAN UNTUK JELATAH
- 1/2 batang timun
- 1/2 batang carrot
- 1 biji cili merah
- 1/2 labu bawang besar
- 3 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil garam halus
- 4sudu besar cuka
CARA MENYEDIAKAN JELATAH
1. Satukan semua bahan dan sayuran yang dipotong memanjang.
Kacau sebati.
Dah siap bolehlah dihidangkan semuanya bersama.
Nampak menyelerakan betul… Kan?
Selamat mencuba!
*Kredit resepi : Izanizawati Ismail
