Nampak banyak dan macam renyah tapi sebenarnya sangat mudah nak buat shell out ni. Paling penting adalah sosnya sebagai lagi penyedap hidangan ini sebagaimana yang dikongsikan oleh saudara Khairul Hakimin Muhammad.
Kalau anda rindukan nak makan shell out dan yang kena dengan cita rasa anda, apa kata anda cuba buat sendiri. Resepi di bawah, boleh dibuat untuk makan ramai dan juga sendiri, bak kata orang, “kita yang buat dia”. Jom cuba!
Baca juga: Ibu Kongsi Resepi Mudah Bertih Padi, Anak Teruja Pertama Kali Cuba!
RESEPI SOS SHELL OUT UNTUK MAKAN RAMAI, ‘ADJUST’ UNTUK SORANG PUN BOLEH!
Tadaaa. Kami makan hari itu, ada beberapa jenis sos. Ini yang paling kiri. Nanti saya kasi resipi salted egg pula ya! Selamat mencubaaaa!
Okey gais mari kita siapkan sos shell out versi biasa. Yang ini kalian boleh tambah rasa pedasnya sendiri-sendiri okeh.
Ada 2-3 versi, nanti saya up lagi dan lagi hahaha. Kita up 1-1 jelah ya. Penat ai menaip. Ok jom.
RESEPI SOS SHELL OUT (5-8 ORANG MAKAN/SEAFOOD 2-3KG)
Sos Shell Out (untuk 5-8 orang makan / sea food dalam 2-3kg gitu).
BAHAN-BAHANNYA:
- 2 batang serai.
- 1 senduk cili kering kisar.
- 3 tangkai daun kari
- 3 helai daun limau purut.
- 1 sudu besar pes asam jawa.
- 1 sudu besar serbuk kari ikan.
- 1/2 buku kecil gula Melaka.
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang merah besar India.
- 3 biji bawang putih.
- 1 inci halia.
- 1/2 inci kunyit hidup.
SEAFOOD YANG SESUAI:
- Lala 500gm
- Udang 1kg
- Sotong 1kg
- Ketam 1kg
CARA PENYEDIAANNYA:
Cara-cara tengok dalam gambar okeh.
1. Saya masak guna kawah sebab kami buat untuk makan lebih 15 orang. Hahaha jadi jangan terkejut tengok banyak. Follow je resipi itu okeh untuk yang tak ramai.
2. Minyak dah panas, campak je serai. Tumis serai dulu supaya minyaknya wangi siap-siap.
3. Masukkan cili kering pula. Tumis sampai pecah minyak.
4. Dah pecah minyak, campak daun kari pulak.
5. Kemudian terus masukkan bahan kisar, tumis lagi.
6. Tertinggal daun limau purut hahaha. Masukkan je.
7. Saya jenis tak suka nak rebus seafood asing. Setengah orang nak kukus bagai, I tak rela. Jadi saya belasah je masukkan dalam sos. Masukkan sotong dulu sebab banyak sangat airnya.
8. Sotong dah separuh masak gitu, masukkan seafood lain. Kacau je rata. Humban je semua.
9. Ha satu lagi saya tak suka nak tumis rempah. Saya mesti nak letak asing. Ha tabur je gitu rempah karinya okeh. Hangpa tengok resipi saya masak kari pun saya memang tak tumis rempah. Sedap je. Kacau rata lagi.
10. Dah semua macam dah masak, baru masukkan asam jawa ya.
11. Campak gula Melaka. Kami orang Pahang pakai gula kabong okey.
12. Masukkan garam gula semua. Kasi rasa dulu.
13. Biar mendidih elokkk.
14. Siaaaaap! Ha bolehlah nak rebus jagung haha. Yang itu takpa rebus asing haha.
