Pemilihan ayam yang segar amat penting bagi memastikan ayam yang dimasak mempunyai khasiat yang diperlukan. Namun, masih ramai dalam kalangan kita yang keliru untuk membandingkan ayam bagaimanakah yang segar jika dinilai dari segi luaran. Oleh itu itu, ini 4 tips yang anda boleh guna pakai apabila membeli ayam di pasaran bagi memastikan ayam yang dipilih masih segar dan cukup nutrisi.
Artikel berkaitan: Teknik Rahsia Goreng Ayam Supaya Rangup Di Luar & Juicy Di Dalam, Padu!
4 TIPS PILIH AYAM SEGAR
1. Perhatikan warna daging ayam
Apabila membeli ayam, perhatikan warna di semua bahagian termasuk di paha dan di bawah kepak JUGA. Ayam yang segar akan mempunyai daging berwarna kemerah-merahan. Manakala ayam yang lama akan mempunyai warna pucat dan kekuningan kerana sudah disimpan lama dan dibekukan beberapa kali.
2. Rasakan tekstur daging ayam
Daging ayam segar akan mempunyai tekstur yang empuk apabila ditekan. Manakala ayam yang tidak segar akan tenggelam apabila di tekan.
3. Pastikan tiada bau yang kurang menyenangkan
Ayam yang segar tidak akan mempunyai bau busuk atau hanyir. Jika ayam mempunyai bau hanyir yang kuat dan tidak menyenangkan, ayam sudah lagi tidak segar dan tidak selamat untuk dimakan.
4. Perhatikan darah pada bahagian tulang
Ayam yang segar tidak akan mempunyai darah yang banyak pada bahagian tulang. Jika ayam mempunyai darah yang banyak, ia bermakna ayam sudah tidak segar kerana telah dibekukan dan dinyahbekukan beberapa kali.
PANDUAN PENGEDALIAN DAGING AYAM YANG SELAMAT
Oleh itu, terdapat panduan tentang pengendalian daging ayam supaya sentiasa segar dan selamat dimakan digariskan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.
