Nampaknya bulan Ramadan sudahpun tiba! Inilah masanya untuk umat Islam seluruh dunia meningkatkan ibadat di samping seronok disajikan dengan pelbagai jenis makanan menarik. Bukan sahaja menu untuk berbuka puasa sahaja perlu menarik, malah menu untuk anda bersahur juga penting untuk menarik minat seisi keluarga untuk bangun di pagi hari.
Tetapi, mungkin ramai dalam kalangan kita yang akan menjadi sedikit malas untuk masak menu yang rumit ketika sahur. Jadi, kami senaraikan 10 menu simple untuk sahur dimana anda tak perlukan bahan-bahan yang rumit pun. Nak masak sambil pejam mata pun boleh!
1. TELUR HANCUR SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur
1/ 2 biji bawang merah besar | dicincang
100gm sayur campur
20gm isi ayam
10gm daun sup | dicincang
1 sudu makan mayones
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
-Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul hingga sebati. Ketepikan seketika.
-Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, sayur campur dan isi ayam sehingga masak.
-Kemudian masukkan telur diikuti dengan daun sup. Masukkan sedikit garam.
-Kacau telur sehingga menjadi ketulan kecil. Angkat dan hidangkan mengikut citarasa anda.
2. AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
500gm isi ayam | hiris kecil
50gm daun bawang
Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
3 biji cili merah | hiris memanjang
1 biji bawang besar | dadu kecil
5 ulas bawang putih | cincang
3cm halia mudah | hiris halus
1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
1 sudu makan tomato sos
1 sudu makan sos lada hitam
1 sudu makan kicap pekat manis
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
-Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
-Masukkan ayam, kacau hingga ayam kecut dan airnya agak kering.
-Seterusnya masukkan sos tomato, sos lada hitam, kicap pekat manis.
-Kacau lagi lebih kurang 2-3 minit.
-Kemudian perasakan dengan garam, gula secukupnya.
-Sebelum angkat, masukkan daun bawang, hirisan cili merah dan taburkan dengan serbuk lada hitam.
-Tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
3. TELUR MASAK SOS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur | direbus dan dibuang kulit
200gm bawang merah | dikisar
20gm bawang putih | dikisar
10gm halia | dikisar
50gm serai | dikisar
1 sudu makan cili giling
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 tin puri tomato
50gm sos cili
50ml air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
-Panaskan minyak dan tumis kesemua bahan kisar sehingga wangi.
-Kemudian masukkan puri tomato, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Kacau rata.
-Seterusnya masukkan sedikit air dan juga garam serta gula secukup rasa.
-Akhir sekali, masukkan telur dan biarkan didih seketika. Sedia untuk dinikmati.
4.SARDIN TELUR
BAHAN-BAHAN:
1 tin kecil sardin
4 biji telur ayam
50gm cili giling
1/ 2 ulas bawang merah besar | dicincang
20gm cendawan | dihiris
1 sudu makan kicap
1 sudu makan asam jawa | dibancuh bersama 50ml air
Sedikit daun sup
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
-Panaskan minyak dan goreng telur mata. Ketepikan seketika.
-Dengan menggunakan kuali yang sama, tumis bawang merah dan cili giling hingga masak.
-Kemudian masukkan hirisan cendawan dan juga ikan sardin.
-Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
-Tambahkan sedikit kicap dan juga daun sup. Tuangkan diatas telur yang telah digoreng tadi.
5.TAUFU TELUR SOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
2 paket taufu telur | dipotong
2 ulas bawang merah | dicincang
20gm cendawan | dihiris
10gm lobak merah | dihiris halus
2 sudu makan kicap pekat
50ml air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Bawang goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
-Untuk menghasilkan sos, panaskan minyak dan tumis bawang merah, cendawan dan lobak merah hingga lembut.
-Kemudian masukkan sedikit air, kicap, garam dan gula secukupnya.
-Seterusnya tuangkan sos ke dalam pinggan dan susun taufu diatasnya.
-Masukkan ke dalam periuk kukusan dan kukus selama 10 minit.
-Hidangkan bersama bawang goreng.
6.NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN:
175gm nasi putih
2 ulas bawang putih |ketuk
3 sudu makan cili boh
1 biji telur
100gm isi ayam | potong nipis
100gm udang | bersihkan
100gm sotong | hiris
100gm sawi | potong
100gm kubis cina | potong
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
-Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
-Pecahkan dan masukkan telur, garam , isi ayam, sotong, udang, hirisan sawi dan kubis cina. Gaul seketika.
-Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
-Angkat dan sedia dihidangkan.
7. IKAN TAMBAN MASIN GORENG CILI API
BAHAN – BAHAN :
300gm ikan tamban masin
150gm bawang besar | dihiris bulat
100gm cili padi | diracik halus
1 biji limau nipis | diambil jusnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK :
-Panaskan minyak dan goreng ikan tamban hingga garing. Ketepikan.
-Gorengkan bawang besar dan cili api hingga layu. Angkat dan toskan minyak.
-Taburkan bahan yang telah digoreng tadi ke atas ikan tamban. Perahkan jus limau nipis di atasnya. Sedia dimakan.
8.IKAN BILIS SAMBAL GARING
BAHAN-BAHAN:
250gm ikan bilis | digoreng garing
1 biji bawang besar | dikisar
15 tangkai cili kering | dikisar
Garam secukup rasa
Bahan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
-Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga pecah minyak.
-Selepas itu masukkan garam secukup rasa dan bahan perasa secukupnya. Kacau sehinga rata.
-Akhir sekali, gaul dengan ikan bilis tadi seketika. Angkat dan sedia dihidangkan.
9.IKAN TENGGIRI SINGGANG
BAHAN-BAHAN:
3 potong ikan tenggiri
2 inci lengkuas, potong dan ketuk
3 biji bawang merah, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1-2 keping asam gelugor
5-6 biji cili padi
4 batang sayur bendi
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa (jika suka)
CARA MEMASAK :
-Bersihkan ikan dan toskan.
-Rebus air dalam anggaran 3 cawan dan masukkan lengkuas, bawang merah, bawang putih sehingga mendidih.
-Masukkan ikan tenggiri, asam gelugor, cili padi dan diikuti sayur bendi di akhir sekali. Rebus sehingga ikan betul-betul masak.
-Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Sedap jika dihidangkan bersama nasi panas dan budu.
10. NASI GORENG AYAM
BAHAN-BAHAN:
175gm nasi putih
2 ulas bawang putih – ketuk
3 sudu cili boh
1 biji telur
100gm sawi – potong
100gm kubis cina – potong
Garam secukupnya
1 ketul ayam ( paha / dada )
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK
1.Untuk memasak nasi goreng; Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
2.Masukkan telur, garam, sawi dan kubis cina.
3.Masukkan nasi gaul hingga rata. Angkat dan ketepikan.
4.Untuk memasak ayam, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam. Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi goreng.
Pilih saja nak masak apa untuk sahur nanti!
Sumber: Daily Makan
