Disebabkan hidangan goreng sambal memakan masa yang lama untuk ia masak, pasti ramai dalam kalangan anda akan merebus sotong terlebih dahulu secara berasingan supaya ia kekal pejal selain, tempoh menjadi lebih pendek.
Kini, anda tidak perlu lagi rebus untuk memastikan keanjalannya. Melalui perkongsian dari Puan Noris Nora, hanya memerlukan garam kasar bersama beberapa langkah lain ketika mencuci sotong yang ternyata membuatkan sotong menjadi anjal dan tidak berair ketika memasaknya.
Baca juga: Resepi & Tips Pancake Jadi Gebu Gebas Macam Mat Salleh Buat, Rupanya Bancuhan Kena…
DAH TAK PERLU REBUS SOTONG SEBELUM MASAK…
Perkongsian ini dilakukan, setelah dia mencuba sendiri cara tersebut yang dilakukan oleh para nelayan di Korea di dalam sebuah dokumentari yang ditontonnya.
Sekadar perkongsian, cara saya cuci sotong. Dulu saya pernah tengok dokumentari nelayan Korea.
Depa basuh sotong kurita cara ini, saya cuba dan hasilnya memang sotong jadi pejal dan tidak berair bila kita masak. Tak perlu lagi rebus sebelum nak masak.
Mungkin sahabat-sahabat MAHN boleh cuba untuk memudahkan cara nak masak sotong.
TIPS BERSIHKAN SOTONG SUPAYA PEJAL & TAK BERAIR
BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN:
- Garam kasar
- Sotong
CARA-CARA MEMBERSIHKANNYA:
Potong sotong ikut saiz yang kita nak.
Taburkan garam kasar dalam sesudu dua di dalam bekas berisi sotong (garam halus pun boleh, tapi lagi baik garam kasar).
Gaul dan ramas-ramas sotong bersama garam tersebut.
Ramas-ramas sampai keluar buih macam sabun.
Sotong akan keluarkan buih-buih seperti buih sabun. Ramas-ramas sotong dalam 5 minit atau sampai rasa sotong itu pejal.
Setelah semua buih keluar dan sotong rasa pejal, basuh bersih-bersih sehingga hilang air buih atau air garam itu. InsyaAllah, sotong tak masin jika basuh bersih-bersih.
Kemudian tapis sotong untuk sejat airnya.
DAH BOLEH MASAK!
Tara! Sambal tumis sotong. Bolehlah masak seperti biasa. InsyaAllah, sotong tak keluarkan banyak air lagi.
