Di sebalik reputasi kimchi sebagai makanan yang baik untuk usus, baru-baru ini timbul persoalan tentang kaitan pengambilan kimchi dengan risiko kanser perut, khususnya apabila kandungan garamnya turut menjadi perhatian.
KIMCHI & KANSER PERUT, BETUL KE BERKAITAN?
Gambar hiasan: Gemini AI
Menerusi perkongsian Public Health Malaysia (PHM), makanan yang melalui proses penapaian tidak semestinya semuanya baik untuk kesihatan. Malah, satu analisis gabungan kajian yang diterbitkan pada 2014 mendapati pengambilan kimchi yang tinggi dikaitkan dengan kemungkinan mendapat kanser perut sekitar 2.21 kali ganda berbanding kumpulan perbandingan.
Bagaimanapun, dapatan ini bukan bermaksud kimchi terbukti menyebabkan kanser. Terdapat faktor lain yang boleh mempengaruhi keputusan kajian, termasuk kandungan garam dalam makanan tersebut.
Jepun dan Korea Selatan antara negara dengan kadar kanser perut tinggi
Jepun dan Korea Selatan terkenal dengan makanan tradisional yang sering dianggap baik untuk kesihatan usus, khususnya makanan yang melalui proses penapaian seperti kimchi.
Namun, berdasarkan data World Cancer Research Fund bagi tahun 2022, kedua-dua negara ini turut berada dalam kelompok tiga negara dengan kadar kanser perut tertinggi di dunia.
Berikut ialah kadar kanser perut bagi setiap 100,000 penduduk selepas pelarasan umur:
- Mongolia: 35.5
- Jepun: 27.6
- Korea Selatan: 27.0
Walaupun angka ini menarik perhatian, ia tidak bermaksud kimchi menjadi punca tunggal kanser perut di negara-negara berkenaan.
Baca juga: 3 Hari Tahan Sakit Tengkuk Tak Lega, Lelaki Kongsi Petua Tuam Garam Panas Yang Ramai Kata Berkesan!
Pengambilan kimchi yang tinggi dikaitkan dengan risiko kanser perut
Menurut PHM, satu analisis gabungan kajian yang diterbitkan pada 2014 mendapati pengambilan kimchi yang tinggi dikaitkan dengan kemungkinan mendapat kanser perut sekitar 2.21 kali ganda berbanding kumpulan perbandingan.
Namun, penting untuk difahami bahawa kajian tersebut berdasarkan pemerhatian. Oleh itu, hasilnya tidak membuktikan bahawa kimchi secara langsung menyebabkan kanser perut.
Salah satu perkara yang menjadi kebimbangan ialah kandungan garam yang tinggi dalam makanan tertentu, termasuk makanan yang melalui proses pengawetan.
Kenapa makanan tinggi garam perlu dikurangkan?
Pengambilan makanan yang diawet menggunakan garam secara berlebihan boleh merosakkan lapisan perlindungan perut. Risiko ini lebih membimbangkan sekiranya seseorang turut dijangkiti bakteria Helicobacter pylori atau H. pylori, iaitu salah satu penyebab utama kanser perut.
Antara makanan yang wajar dikurangkan jika mempunyai kandungan garam yang tinggi ialah:
- Ikan masin.
- Jeruk sayur yang sangat masin.
- Makanan yang diawet menggunakan garam.
Selain itu, pengambilan alkohol dan tabiat merokok juga boleh meningkatkan risiko kanser perut.
Suka makan kimchi? Tak perlu terus berhenti…
PHM turut mengingatkan bahawa orang ramai tidak perlu membuat kesimpulan bahawa semua makanan yang ditapai perlu dielakkan.
Yogurt, tempe dan kimchi mempunyai kandungan garam, kaedah penyediaan serta nilai pemakanan yang berbeza.
Jika gemar makan kimchi, pengambilannya boleh dilakukan secara sederhana. Pilih produk yang kurang garam dan perhatikan juga jumlah garam daripada makanan lain yang diambil sepanjang hari.
Untuk menjaga kesihatan perut, PHM menyarankan supaya orang ramai mengurangkan makanan tinggi garam, tidak merokok, mengelakkan alkohol dan menjalani pemeriksaan jangkitan H. pylori apabila diperlukan.
Kesimpulannya, makanan yang baik untuk bakteria usus tidak semestinya bebas daripada risiko kesihatan yang lain. Apa yang dimakan setiap hari, jumlah pengambilan dan cara makanan disediakan juga memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan.
Sumber: Public Health Malaysia
FT Image: Gemini AI
