Dapur

Resipi Koleksi Sambal Berhantu & Cara Simpan Agar Tahan Lebih Lama!

90
SHARES

Buat peminat sambal, pasti gembira dengan koleksi lima resipi sambal yang dikongsi oleh cikgu Afy Al Habibi ini. Cukup lengkap dengan rasa, pedas pasti membuatkan sesiapa sahaja terliur menu sambal ini. Tapi jangan tak tahu, sambal pun kena simpan dengan cara yang betul juga agar dapat bertahan lama.

Boleh tahan nama-nama sambalnya, terliur dibuatnya. Makan dengan nasi panas-panas, ada ulam sikit dan telur mata pun memang dah cukup sedap. Jadi apa tunggu lagi, jom cuba resipi sambal-sambal ini!

Baca juga: Ketahui 4 Jenis Bantuan Kecemasan Untuk Mangsa Lemas, Ikut Keupayaan Diri!

Berikut merupakan koleksi sambal:

Resipi sambal belacan menyengat

1. Sediakan bahan-bahan di bawah:

  • 2 genggam cili padi merah dan cili padi hijau
  • *2 biji bawang merah (saiz bola ping pong)
  • *1/4 bawang besar Holland
  •  *1 ulas bawang putih
  •  *2 inci belacan

(bahan bertanda * dibakar terlebih dahulu*)

2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.

Tambahkan :

  •  3 sudu besar cuka
  •  1/2 sudu kecil garam
  • 2 sudu besar gula
  • Secubit dua ajino
  • Sedikit air masak ( jangan letak banyak. Nanti cair sangat)

* kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau citarasa sendiri*

3. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.

Resipi ibu sambal kicap mabeless 

1. Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Dua genggam cili padi hijau
  • 8 ulas bawang putih

* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama,

  • Goreng seketika dua bahan di atas.
  • Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.

2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.

3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.

4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk seimbangkan rasanya.

5. Untuk menambahkan kepekatan dan rahsia sambal lebih sedap, cikgu tambahkan 1/2 genggam kismis dan 3 sudu besar bawang goreng untuk dikisar sekali. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa.

6. Kisar semua bahan tersebut sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.

Cara simpan ibu sambal kicap supaya tahan lama:

*Masukkan ke dalam bekas yang bertutup. Guna sudu kering setiap kali mengambilnya. Hidang dalam bekas berasingan.*

*Kalau simpan terlalu lama dalam peti, sambal kicap akan memekat. Jadi boleh tambah air masak. Kacau sebati. Perasakan lagi sekali jika tidak memadai*

Resipi sambal ayam penyet mengosek 

1. Sediakan bahan berikut untuk digoreng seketika:

  • 20 batang cili merah
  • Segenggam cili padi merah dan cili padi hijau
  • 1/2 biji bawang holland
  •  2 biji bawang merah saiz bola pingpong
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 biji tomato kecil
  •  2 genggam kecil ikan bilis
  •  1 sudu kecil udang kering
  •  1/2 inci belacan

2. Gorengkan bahan-bahan di atas untuk seketika. Cikgu goreng asing cili dengan bahan lain.

3. Semua bahan yang sudah siap digoreng disejukkan seketika lalu dimasukkan ke dalam tabung pengisar. Tambah sedikit air untuk melumatkan bahan.

*simpan segenggam ikan bilis untuk ditabur dalam sambal selepas ini*

4. Panaskan minyak gorengan tadi. Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga sedikit garing.

5. Masukkan pula baki ikan bilis tadi. Biarkan sambal terus masak dalam api perlahan.

6. Perasakan sambal dengan nisse atau gula melaka, gula, garam bukit dan secukup rasa. Kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.

7. Masak kira-kira 30-45 minit dalam api perlahan. Keluarkan sedikit lapisan minyak setelah sambal pecah minyak sepenuhnya.

Ikut tips penyimpanan cikgu untuk tahan lama. Bahagikan stok untuk simpanan dalam tempoh lama letakkan dalam freezer.

Untuk tempoh 2-3 minggu memadai sahaja simpan dekat chiller. Sambal boleh bertahan seminggu jika diletakkan diluar peti.

*Gunakan sudu kering setiap kali mengambilnya*

Resipi air asam ketagih 

*Ada sedikit kelainan dalam resepi cikgu kali ini*

Untuk tempoh penyimpanan yang lebih lama dan mengekalkan rasanya, cikgu tak terus tambah kulit limau kasturi*

Nak makan baru letak.

1. Sediakan bahan-bahan berikut.

  • 2 biji bawang merah
  •  1 biji bawang besar Holland
  •  1 biji tomato
  •  3 ulas bawang putih1 inci belacan. Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.

2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan:

  • 5 biji limau kasturi 2 biji limau nipis. Perah jusnya. Asingkan biji.
  • 5 tangkai cili padi hijau
  • 5 tangkai cili padi merah

3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Tambahkan sekali 1 setengah gelas air asam jawa.
(Segenggam besar asam jawa + 1 setengah gelas air)

* Ikut kepekatan yang diingini*

4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.

5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.

6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.

– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.

Resipi sambal jantan power

Sediakan bahan-bahan di bawah:

  • Dua genggam cili padi merah
  • 2 sudu besar gula
  •  3/4 sudu kecil garam ( atau masukkan sikit-sikit). *boleh [email protected] gula dan garam ikut citarasa sendiri*
  • 1/2 cuka dari sukatan cili dalam blender
  • boleh tambah sedikit air jika alah dengan cuka*

Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan selepas sehari dua cili semakin sedap untuk dimakan.

Makan dengan nasi bungkus ini jaddi sangat.

Sumber: Facebook Afy Al Habibi

MASAKAN TERBARU DARIPADA MYRESIPI

CERITA SENSASI DARIPADA BERITA HARIAN

To Top
SKIP THIS AD ×